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学校单位食堂厨房工程详解

时间:2021-04-27 16:45:39;来源:新葡新京网址    ;网址:/

一、食堂厨房工程

食堂厨房工程就是食堂厨房设备工程,是包含食堂厨房设备的设计、制造、安装、维护以及与其他相关方面协作的工程。工程企业在厨房设计、制造和安装设备时要按照现场情况、客户需求以及相关的国家和地方的规范标准进行,还需要满足食品及药品监督管理局、消防局、环保局的相关要求。


二、食堂厨房工程列举说明

学校、写字楼和单位等一系列食堂的厨房工程,在流程上都是一样的,设计时的注意要点也都是一样的。只是功能间的大小、种类和设备的配置情况会稍有不同。新葡新京网址以一个工厂职工食堂的厨房设计为例,来说一说食堂的厨房工程。

某职工食堂改造部cad图

1某职工食堂改造部分图

如图1示,某工厂职工食堂不是新建的厨房,而是根据经营方的要求,在原有厨房的基础上进行了设计改造。食堂的功能区种类没有改变,依然是:洗碗间、仓库、粗加工间、主厨房、收货区等,只是各功能间相应地增加了设备,如主厨房增加了双头双尾小炒炉、油网烟罩、电烤箱、四门冰箱、双开调理柜和双层工作台等烹饪、调理和食物的暂存设备,粗加工间则添加了双层工作台、SAMSUNG水池、四层货架等清洗和调理设备,仓库则主要增加了米面架、四层货架等储藏设备。

某职工食堂改造部分图纸

2某职工食堂改造部分给水图

水位图

3某职工食堂改造部分排水图

电位图

如图2、图3和图4所示,此职工食堂厨房的水电位在设计时,都有明显的水位和电位标示以及相关的示意图说明。这样就可以在施工时,跟各个施工单位进行详细沟通,让大家都有相应的数据可以参考。


以上就是为您先容的食堂厨房工程的相关内容了,新葡新京网址可以看到食堂厨房设备的重要性。厨房设备在厨房工程中是不可或缺的,而且其所占的预算比重也是最大的。

 
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