1、商用厨具不锈钢选材：首选食品级别304不锈钢板材，不仅台面硬度强，不易变形，而且光泽度持久、经久耐用、无刮痕不易生锈。最后，对于汤类及水渍、油污等液体也不会出现渗透的情况。适合现代餐饮业的发展需要;另外，从健康角度来看，304不锈钢厨具无铅、无有害物质，更利于人类健康。
2、商用厨具油烟净化器的挑选：根据《饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）》油烟排放限值为：油烟浓度每立方米2毫克以下，排烟距离低于15米必须选用低空排放油烟净化器，净化率需要达到95%以上，目测无烟，无味。排烟距离高于15米可选用高空排放油烟净化器，净化率达到55%以上；严格参照国家标准来选购一定没错，选购的同时还需要看所选设备有无国家检测机构提供的产品检测报告及当地环保：皖ICP备14006792号-2
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